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【第2回鶴岡No.1次世代料理人決定戦】洋食工藤チーフ準グランプリ受賞★☆\応援ありがとうございました!/

【第2回鶴岡No.1次世代料理人決定戦】洋食工藤チーフ準グランプリ受賞★☆\応援ありがとうございました!/

  • 式場からのお知らせ

10/19

第2回鶴岡No.1次世代料理人決定戦

決勝戦が行われました!

 

 

ベルナール鶴岡からは

洋食の工藤知成が

ファイナリストとして決勝戦へ出場し

結果は見事!

準グランプリを受賞★★

 

 

決勝戦への切符となった

二次審査の動画はコチラからチェック!

 

 

\\ おめでとうございます! //

 

 

決勝戦のテーマ食材は

上品な甘みとさっぱりとした脂身が特長の

あつみ産ブランド豚

< 桜美豚 >

 

 

食材の特長を活かし

最大限美味しく味わっていただけるよう

調理する技術を披露するのはもちろん、

付け合わせの食材や盛り付けなど

料理を通して

鶴岡ならではの文化を感じていただけるよう

ひとつひとつに想いをこめて創り上げました。

 

 

 

 

 

 

試行錯誤を重ね

辿りついた一皿は

桜美豚バラ肉と柑橘ハチミツのラケ

鶴岡産秋の恵みと月山ワインのアクセント

 

 

 

 

一次審査で披露したお料理から通じるテーマ

“ 出羽三山 ”

そのひとつである羽黒山をイメージし

神社のシンボルカラーである

“ 赤 ” をモチーフに

併せて赤々とした紅葉の季節感を表現。

 

 

鶴岡の豊穣な大地を伝える

月山赤ワイン

赤カブ

えくぼりんご

などを

桜美豚の美味しさを引き立てる

付け合わせに使用し

工藤チーフのこだわりと地元愛がつまった

渾身の一皿が完成しました。

 

 

 

 

 

★★ 準グランプリ ★★

おめでとうございます!!

 

 

 

 

 

第1回の開催では

ベルナール鶴岡和食の木村英之が

準グランプリを受賞しております。

 

 

 

 

おふたりをはじめとする

シェフたちが創り上げるお料理は

ベルナール鶴岡が誇る魅力のひとつ。

 

 

これからも

お客様に喜んでいただけるよう

また

地元鶴岡の魅力を伝える料理人として

リーダーシップを発揮し

地域貢献できるよう

日々精進してまいります!

 

 

皆様からの応援

本当にありがとうございました。

 

 

ベルナール鶴岡自慢のお料理を味わってみたい!

という方はこちらからどうぞ

↓ ↓ ↓ ↓

 

 

おふたりが心をこめて創り上げるお料理を体験!

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