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豊かな自然環境に恵まれ

海の幸・山の幸が豊富で

美味しい魅力がいっぱいの鶴岡市。

 

 

1400年以上にわたり信仰を集める

山岳修験の聖地 「 出羽三山 」 の

ふもとに位置する鶴岡市には、

その風土と結びついた独自の食文化が

色濃く残っています。

 

 

大切に受け継がれてきた食文化を背景に

2014年

「 ユネスコ食文化創造都市 」

に認定されました。

 

 

そんな鶴岡の食文化を全国に向けて発信する

次世代リーダーを輩出するため先月開催された

【 鶴岡No.１次世代料理人決定戦 】 ！！

 

 

ベルナール鶴岡 和食の木村英之が

ファイナリストとして出場いたしました！

 

 

 

 

日々お客様のために鍛錬を積み、

試行錯誤を重ね

たどりついた至極の一皿。

 

振る舞ったお料理は

 

≪ 鱈の白菜包み味噌の淡雪がけ ～ 春の気配 ～ ≫

 

 

 

 

鶴岡の冬の名物 【 寒鱈汁 】 を

フレンチの技術を応用してアレンジ、

創り上げた自慢の逸品です。

 

 

 

 

結果は見事、準グランプリを受賞！！

 

 

 

 

鶴岡を代表する料理人として、

今後 鶴岡の食文化の発信役を担っていきます。

 

 

＼　おめでとうございます！！　／

 

 

ベルナール鶴岡では

木村をはじめとするシェフたちが創り上げた

自慢の一皿をじっくり味わえる

豪華な試食付のフェアを開催中！

 

詳細はこちら ♡

 

お気軽にお問合せくださいね ♪

 

 

この機会にぜひ

ベルナール鶴岡自慢のお料理を

体験してみてください。