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【鶴岡食のアンバサダー通信】\魚のおいしいまち鶴岡キャンペーンアフター企画/パパっとお家で“お魚”ごはん教室

【鶴岡食のアンバサダー通信】\魚のおいしいまち鶴岡キャンペーンアフター企画/パパっとお家で“お魚”ごはん教室

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2月17日に開催された

鶴岡食文化創造都市推進協議会主催のお料理教室

\魚のおいしいまち鶴岡キャンペーンアフター企画/

パパっとお家で“お魚”ごはん教室

 

 

ベルナール鶴岡より

洋食の工藤チーフが講師として

参加してまいりました!

 

 

 

 

 

今回のテーマは

鶴岡冬の風物詩「 寒鱈汁 」

 

 

寒鱈汁は庄内地方の郷土料理。

寒鱈とは雪が降る季節に旬を迎えるマダラのこと。

頭から尻尾までを余すことなく

贅沢に味わえる寒鱈汁は

家庭でも人気の冬の定番メニュー。

 

 

寒鱈汁といえば

味噌ベースのスープで煮込んだレシピがおなじみですが

今回は工藤チーフらしく洋風にアレンジ

 

 

家庭でもお楽しみいただけるよう

参加者のみなさんと一緒に

工程のひとつひとつを丁寧にレクチャー☺

 

 

 

 

 

 

 

こんがりと香ばしく焼き上げた寒鱈に

リッチな味わいのクリームソースをかけて…

 

 

 

 

淡泊な寒鱈と濃厚なクリームソースのマリアージュ

おともには

鶴岡市櫛引地区で栽培される甲州ぶどうを

100%使用した月山ワイン

ソレイユ・ルバン甲州シュール・リーが

ぴったりなんだとか…

( by ソムリエ佐藤 )

 

 

現場監督中の門脇マネージャーと

 

皿洗いに勤しむ本間くん

 

 

ベルナールスタッフも

陰ながら工藤チーフの活躍を応援!

 

 

 

 

 

 

 

参加者のみなさま

鶴岡食文化創造都市推進協議会の

スタッフのみなさま

ありがとうございました☺

 

 

これからも地域のみなさまとの交流を大切に

鶴岡市を代表する料理人として活躍する工藤チーフを

ベルナール鶴岡スタッフ一同応援してまいります

 

 

以上

鶴岡食のアンバサダー通信をお届けしました☺

 


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